LA FLORE,

notes sur la partition de la nature

Belle-Île c'est la couleur. Les fleurs sont sa vie.

Les fleurs sont l'expression de la terre qui les porte à un moment donné, elles donnent à voir ce qui se joue entre le ciel et ce sol où elles vivent. La nature du sol, la pluviométrie, l'ensoleillement, le vent et les activités humaines, dessinent comme autant d'humeurs, un visage de cette île.

Les miels de Belle-Île retranscrivent, saison après saison, la partition de la nature, chaque touche florale, comme une passementerie chatoyante.

L'Ajonc

L'Ajonc

Ulex europaeus (Famille des Fabaceae)

Floraison : Toute l'année, surtout Mars à Avril

L’ajonc est le deuxième soleil de Belle-Ile, qui brille dès les premiers mois de l’année en recouvrant peu à peu la côte d’un jaune éclatant. Sont pollen orangé est le premier soutien des colonies au début de saison et marque la retour à la vie active des abeilles.

La fleur d’ajonc est à elle seule un voyage dans les lointains avec ses fragrances exotiques et entêtantes. Mais attention, l’ajonc, hérissé de piques acérées, est aussi rude pour les corps qui s’y frottent que son parfum est doux pour les sens.

La Ronce

Rubus fructicosus (famille des Rosaceae)

Floraison : Juin à Août

Aux fleurs blanches ou roses, la ronce qui envahit les terres en friches, fleurit à partir du mois de juin et lance la miellée de « Cœur au soleil ». Son nectar est le pilier de ce miel tant il est apprécié des abeilles. Sa floraison peut s’étaler tout l’été si l’humidité est présente.

La couleur du miel qui en est issu est jaune paille et présente un grain important mais souvent tempéré par son union à d’autres nectars.

Le Trèfle Blanc

Trifolium repens (famille des Fabaceae)

Floraison : Mai à Septembre

La floraison du trèfle blanc est le signe des grandes années, marquées par des étés pluvieux durant lesquels la fleur connaît plusieurs repousses dans les prairies. La miellée du trèfle est alors abondante et continue, offrant un miel doux tirant sur le blanc et à la texture très crémeuse.

Cette texture imprime sa marque aux autres nectars qui s’y mélangent, offrant un miel d’une grande onctuosité.

Les Fleurs de Printemps

On dit souvent que le printemps est la plus belle des saisons à Belle-Île. Les paysages sont alors une explosion de couleur, faite des blancs du prunelier et des aubépines, du jaune des ajoncs, du rose de l’armérie qui tapisse la côte, et le vert presque fluorescent des herbes grasses.

Cette saison est bénie pour les abeilles qui en pleine croissance butinent tous azimuts. Parfois il arrive que les ruches nous laissent une part de leur trésor : c’est le miel « Vert Paradis »

Les Fleurs d'Été

Certains miels sont dits « toutes fleurs » comme on nommerait un mélange dont on ne sait que dire. Mais à Belle-Île, ces fleurs ont un nom et leurs nectars offrent une complexité qui rend chaque récolte de « Cœur au Soleil » unique : flore maritime et flore des prés, panicauts, cirses, vipérines, salicaires, lotiers, sénéçons, menthes, et bien-sûr, le fenouil, plante si caractéristique de l’île et dont on se plaît à écraser quelque feuille entre ses doigts pour en respirer les parfums anisés.

Toutes ces fleurs, et d’autres encore, sont cette biodiversité qui rend notre terroir et nos miels uniques.

Les Bruyères

(Famille des Ericaceae)

Floraison : Juin à Septembre

L’Apothicairerie et Borderune au mois d’Août, à perte de vue des étendues mauves, roses et pourpres, une bourdonnement incessant remplit l’air et chaque effet de brise amène jusqu’à nous des effluves puissantes.

Le plus grand trésor de l’île est peut-être ici, et il donne naissance, parfois difficilement, à un miel rare et fort : « Isola Bella ». Entre les bruyères cendrées et la callune, s’épanouit la vagabonde. Seules Belle-Île et Groix offrent des surfaces suffisantes de cette bruyère pour permettre d’en récolter le miel.