Le miel Vert Paradis est disponible

Lors de la dernière récolte, le miel Vert Paradis était d'une couleur blanc cassé comme sur les photos du site. Nous fûmes étonnés cette année de le voir se présenter dans une couleur caramel ! La récolte s'est effectuée début Juin sur quelques ruchers propices aux quatre coins de l'île. Seules quelques très rares ruches ont produit ce miel dans des quantités souvent faibles (de quelques centaines de grammes à deux ou trois kg).

Intrigués par cette couleur inattendue (mais après tout nous n'avions réalisé qu'une seule récolte en 2010), nous l'avons envoyé en analyse afin d'en déterminer les nectars :

- Humidité idéale de 17,6%

- Nectars dominants : prunus (prunellier, cerisier, merisier, etc.), poirier, saule, bruyère cendrée et arborescente, ombellifères (très présentes cette année), moutardes, berce, lotier, chardon, pissenlit, genêt, troène, trèfle.

L'aubépine et les asphodèles, mellifères et très présentes cette année sont peut-être arrivées trop tard pour se trouver remontées par les abeilles dans les hausses.

La couleur s'explique donc par une présence précoce des premières bruyères et par les belles floraisons des cerisiers et merisiers. Le goût est puissant et laisse une belle finale reglissée.